国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的有特殊利用价值的经济作物。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮食中，小杂粮应占20%。
小杂粮主要包括的作物有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋，以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。
人类要靠自然食物调节自身，必须尽量摄取自然态的食物，多吃杂粮。小杂粮有独特的优势：种类多，生育期长，多种植于无污染源、工业极不发达的地方，尤其是高海拔地区，空气清新，环境干净，不用农药化肥，所以说小杂粮是天然安全的食品。
小杂粮不但营养价值高，还含有特殊营养素，例如荞麦、莜麦蛋白质含量高，多重氨基酸配比合理，被誉为“美容、健身、防病”保健食品原料。绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量比禾谷类高1-2倍，其氨基酸齐全，也是理想的保健食品。
我们把城市居民日常吃的米、面粉称作细粮，把玉米(1927,-2.00,-0.10%,吧)(面)、小米、高粱、豆类和薯类等称作粗粮。粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。惠氏营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，会对健康有所帮助。 |
